产品介绍

一般情况下水和油互不相融，但是在高温状态下水和油、以及食材中所含杂质发生乳化反应，使油发生氧化，导致油质量下降。

 

GWAVE微震波油炸技术使用效果

 

1、降低70%丙烯酰胺，健康油炸

丙烯酰胺是由淀粉在180℃以上的环境下产生的，被国际上认为是具有致癌性的物质。第三者机构台湾SGS对GWAVE微震波技术进行的关于削减油炸过程致癌物质生成的实验发现，GWAVE微震波技术油炸的出薯条中每100g所含有的丙烯酰胺比一般油炸的薯条减少了70%左右。

 

2、低温油炸

GWAVE微震波技术在油锅里形成震波场，影响油炸食品内含的水分子，提高食材热传导率。调低油炸温度约5℃~15℃也能将食材炸熟。

 

3、缩短油炸时间

GWAVE微震波技术有效提高食材热传导率，缩短食材油炸时间。

 

4、食材混炸不串味

肉类、海鲜、蔬菜一锅同时油炸，互相不串味。

 

5、减少油的劣化，延长油的使用期限

GWAVE微震波技术利用微震波令水分子发生共振，让水分子在与油发生乳化反应之前提前受热蒸发，从而减缓油的劣化，达到延长油的使用期限的效果。

 

6、油炸食材含油量更低

GWAVE微震波技术油炸时让食材表面形成酥脆的黄金包覆膜，阻止油进入食材中心，达到中心少油的清爽口感。

 

7、食材纤维保留完整，不可思议的美味

GWAVE利用微震波传导作用于水分子"蒸熟"食材，完整保留食材纤维和营养，即最创新的调理方式—“以油蒸熟食材”成为名副其实的“油蒸物”。

 

8、环境更清爽卫生，降低油耗味

油腻厨房的原因来自油炸中的油分子挥发到空气中，黏腻瓷砖和家具上难以清洗。GWAVE能将食材所带入的水分子细小化，让油水分离不乳化，使得上漂气体不带油气，让厨房几乎没有油耗味和油烟，大幅降低清洁成本。

 

9、设备更易清洗，省时省力

高温油炸时，淀粉类物质结块与油锅粘连难以清除，使用GWAVE设备后淀粉类物质不易结块变为粉状，用水清洗即可清除，减少人工清洁时间降低清洁用品的使用。